|
|
Kwarktaart Met Honing En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Vorm met een doorsnee van 24 cm.
VOOR HET DEEG:
200 gram bloem,
150 gram koude boter,
50 gram suiker,
mespunt zout,
1 eierdooier,
bakpapier en droge bonen voor het blindbakken,
VOOR DE VULLING:
150 gram gepelde amandelen,
250 gram kwark,
4 eetlepels honing,
2 eieren,
2 eetlepels citroensap,
1 theelepel koekkruiden (speculaaskruiden) of kaneel,
poedersuiker en kaneel om te bestroo
Voorbereiding:
Voorbereiden:
Doe de bloem met de in blokjes gesneden boter in een kom. Voeg de suiker en het zout toe en wrijf met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg de eierdooier en een paar lepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Voeg niet meer water toe dan nodig is. Het deeg kan ook in de foodprocessor worden gemaakt. Maak er een afgeplatte bal van en laat die verpakt in plastic folie een uur in de koelkast rusten. Rooster de amandelen voor de vulling in een lic
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180? C. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van ca. 30 cm doorsnee en bekleed daarmee de ingevette vorm. Prik de deegbodem met een vork in, bekleed met een velletje bakpapier en verzwaar met de gedroogde bonen om te voorkomen dat de deegbodem gaat rijzen. Zet de vorm ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven en verwijder het papier en de bonen (de bonen kunnen voor hetzelfde doel worden hergebruikt). Klop intussen in een kom de kwark, de honing, de eieren, het citroensap, de kruiden en de amandelen door elkaar. Schep het mengsel in de voorgebakken taartbodem en schuif de taart nog 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de vulling is gestold. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en kaneel.
|
|
|